Coordinación de Enseñanza
Conjuntamente con la FMVZ UNAM coordina actividades de docencia formal ya que en el CEIEGT se ofrecen asignaturas del 6º, 7º, 9º y 10º semestres, tanto teóricas como prácticas.

Apoya logísticamente en la organización de actividades académicas de estudiantes cursando servicio social, trabajo profesional, elaboración de tesis (nivel licenciatura, maestría o doctorado), programas de capacitación y adiestramiento, guardias clínico-zootécnicas, prácticas extracurriculares, así como de programas de posgrado.

Coordina visitas guiadas a público interesado en conocer el CEIEGT y las diversas actividades que en este se realizan.

Coordinación de Investigación
Regula y norma los proyectos de investigación que se llevan a cabo en el CEIEGT en líneas de estudio en bovinos y ovinos de las áreas de nutrición, forrajes, sanidad animal, genética y reproducción, así como las correspondientes en el área acuícola.

Vigila que los proyectos de investigación cumplan con la normatividad estipulada para cada área o caso.

Coordinación de Extensión
Promueve la vinculación del CEIEGT con asociaciones de productores y estimula la interacción de trabajo de su personal académico en unidades productivas bovinas, ovinas y piscícolas, con el objetivo de atender sus demandas de generación de tecnologías.

Fomenta la capacitación de productores mediante la realización de foros, cursos o talleres de adiestramiento en sus lugares de origen o en instalaciones del CEIEGT.